锅包肉和地三鲜
本帖最后由 林惜 于 2021-4-17 15:40 编辑锅包肉：（最喜欢的东北菜之一）著名的东北菜.一般菜肴都讲究色.香.味.型.惟此菜还要加个“声”.即咀嚼时.应发出类似吃苞米花时的那种声音.把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴.这一改使哈尔滨出现首创的菜肴.郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”.如今就被叫成“锅包肉”了.锅包肉流传至今已经是四代传人了. 地三鲜：（最喜欢的东北菜之一）（俗称烧三样）很有特色的一道东北汉族传统家常菜.选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子.土豆.青.来搭配.不仅在于鲜浓的味道.天然绿色的食材.更胜于它涵盖多种食材的营养.让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴."地三鲜"是永远的经典菜.百吃不厌.但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅.这样本来很健康的素菜.吃起来却有负担.里面有土豆鸭.最爱吃土豆了.
这两种菜在南方应该也是有看到的.虽然味道没有在东北的正宗.但下次介绍的是只有东北才有的哇.超级超级好吃的.恩.....类似于果冻那种口感.猜猜是什么喽.
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