doge3 发表于 2021-11-5 01:42:38

抹茶红豆蛋卷

准备材料

食材

面糊

蛋黄4个

糖（蛋黄用）20克

菜油30毫升

水60毫升

低筋面粉（过筛）80克

绿茶粉10克

蛋白4只

糖（蛋白用）30克

绿茶忌廉

忌廉150毫升

绿茶粉1茶匙

糖2茶匙

热水1茶匙

其他

罐装红豆100克

做法步骤

1《预备面糊》先把蛋黄及糖（蛋黄用）打匀加入菜油及水再打匀直至软滑加入低筋面粉（过筛）及绿茶粉拌匀后备用在另一容器内把蛋白打至起泡加入一半糖（蛋白用）并继续打至稍为挺身再加入另一半糖（蛋白用）并打至挺身将打好的蛋白分大约三次加进早前打好的蛋黄并拌匀

2《烤焗蛋卷》预热焗炉至180度，在焗盘上铺上焗纸将拌好的面糊放至焗纸上，尽量另其厚度平均及排走气泡放进炉内焗15分钟，焗好后放凉待用

3《绿茶忌廉夹心》将绿茶纷及糖加进热水中拌匀，放凉待用把忌廉置于冰水上打至挺身，并逐少逐少加入绿茶将打好的忌廉放进雪柜待用

4《做成蛋卷》在保鲜纸上放上之前做好的绿茶蛋糕底，放上红豆及扫上绿茶忌廉小心地将其卷起成蛋卷状并保留保鲜纸包裹着放进雪柜约1小时确保定型拆下保鲜纸便成

嗨妥妥 发表于 2023-2-7 12:41:54

菜谱都弄过来了

zzzzzyyyyy 发表于 2023-8-23 21:50:18

好想吃！

8612082 发表于 2024-6-16 22:22:05

楼主发贴辛苦了，谢谢楼主分享！
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