它是馒头?其实是我水牛芝士啦!

翔

白白胖胖的，如同馒头般纯洁柔软，它就是新鲜马苏里拉芝士中的极品——新鲜水牛芝士（Buffalo Mozzarella）新鲜马苏里拉芝士有两种形态，一种是用普通牛奶制作而成的，而另一种是百分百采用水牛奶制作而成的，原料不同是二者最明显的区别，水牛奶制作的马苏里拉芝士要比普通牛奶制作的更加珍贵，且品质极高。
说到这里，我们有必要了解下普通奶牛奶和水牛奶的不同。
水牛一般是从事耕地工作的，体质强健，体力非凡，极少生病，基因非常好，生产出的鲜奶营养价值高，可称得上是奶中之王、乳中极品。
而普通奶牛每天可生产至少30公斤的鲜奶，而水牛奶奶量比较低，每天只能产出6-8公斤的鲜奶（制作1公斤水牛芝士需要4公斤水牛奶）。
正宗水牛奶芝士拥有普通新鲜马苏里拉芝士无法企及的深度和广度，质地更细腻，风味要增强许多，清爽的奶香味，淡淡的咸鲜味，入口又滑又绵，如食布丁般，却又柔韧耐嚼，香醇炸裂。注意，它可没有让人惊奇的绵延拉丝效果。