泰式南瓜羹

翔

泰式南瓜羹，是有别于一般甜口南瓜羹的做法，加了咖喱酱的南瓜，甜中还带着丝丝咖喱特有的辛辣，不仅可以让人食欲大增，落入胃中之后，还会为身体带来阵阵暖意，在这秋天里饮用再合适不过了。金灿灿的颜色，当之无愧属于秋天，暖暖的汤，带来暖暖的心情…

泰式南瓜羹

原料：

主料：南瓜1块

配料：洋葱1/4个、芹菜1根、姜1小块

调料：咖喱酱适量、鱼露少许、黑胡椒少许

做法：

1、南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末；

2、南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀；

3、盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用；

4、在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟；

5、根据个人口味加入适量姜末；

6、倒入咖喱酱，充分拌匀；

7、加入之前处理过的南瓜块，拌匀；

8、撒入适量现磨的黑胡椒粉；

9、加入几滴鱼露（可省略）；

10、倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟；

11、取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊；

12、倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可。

营养价值：南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。